Partiamo da un concetto talmente ovvio da essere spesso dimenticato: ovunque ci sono genitori che comprano il cibo per i loro figli e loro, come noi, ci tengono che il cibo sia genuino.

Alcuni principi di protezione del consumatore sono stati canonizzati dalla Comunità Europea, e sono validi in tutti i suoi territori.

Fermo restando l'attenzione che va sempre posta quando si tratta di cibo dato ai bambini, e bene non cadere in paranoie assurde.
Il cibo consumato in un ristorante sarà genuino tanto quanto quello consumato a casa, se non di più. Nessuno di noi, infatti, subisce l'ispezione del frigo di casa, e nessun ispettore controllerà se la farina che conserviamo in dispensa è scaduta. I ristoratori, invece, sono sempre a rischio di controllo, e, al di là dell'onestà personale, non hanno alcun interesse a rischiare la licenza per un biscotto scaduto.
Se temiamo per i cibi che si deteriorano facilmente saranno da evitare panne e creme, e tutti i prodotti consumati senza cottura, ma questa è una regola che vale a prescindere dal fatto che ci troviamo in viaggio o meno.
Non ha invece ha senso non dare, per esempio, il prosciutto cotto della pizza al bambino già svezzato: il prodotto sarà genuino quanto quello comprato da noi, senza contare che una cella frigorifera, farà il suoi mestiere molto meglio del nostro frigo personale.

Per quanto riguarda i negozi, anche in viaggio vale il principio che vale a casa: a parità di conoscenze, la grande distribuzione è più sicura della piccola.
Nella grande distribuzione il ricambio dei prodotti è più frequente, i controlli certi e la massa di persone tale da rendere difficile nascondere lo stato reale della situazione.
C'è da dire che in molte località isolate la grande distribuzione semplicemente non esiste. In questi casi il negozio più frequentato dai locali sarà anche il migliore e comunque la regola vincente è sempre quella del buon senso: controllare le date di scadenza, l’integrità e le indicazioni riportate sulle confezioni, a casa come in viaggio è il modo migliore per stare tranquilli.